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肉泥蒸百頁材料:1百頁豆腐˙˙˙˙˙˙兩塊2絞肉˙˙˙˙˙˙˙˙四兩3蛋白˙˙˙˙˙˙˙˙1顆4蒜頭酥˙˙˙˙˙˙˙適量5青蔥絲˙˙˙˙˙˙˙適量調味料:肉團醬油˙˙˙1小匙米酒˙˙˙1小匙糖˙˙˙適量太白粉˙˙˙1小匙醬汁醬油˙˙˙˙1大匙味霖˙˙˙˙1大匙雞粉˙˙˙˙少許米酒˙˙˙˙1大匙香油˙˙˙˙適量水˙˙˙˙˙適量 做法:1百頁豆腐對切再橫切成適當大小2絞肉與蒜頭酥加上肉團調味料抓勻3百頁豆腐往上一面沾上太白粉,放上適量肉泥4蛋白稍微打成泡沫狀〔約六分發即可〕5淋上蛋白沫~大火蒸20分鐘6調味料醬汁取一鍋煮滾,待百頁蒸約十分鐘後淋上醬汁續蒸7排上青蔥絲即可其實這道菜,我原本要做雪泥百頁,可是因為蛋白沒有打到九分發˙˙˙加上時間不是很充裕,所以只好改成肉泥蒸百頁~真素拍謝~刀工不錯的人可以改用雞蛋豆腐來製作,口感更好~偶要去忙了~真素拍謝謝謝~偶愛你棉
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